Kapadokya yemekleri hakkında sizlere yardımcı olması için bir yazı dizisi hazırladık. Kapadokya’da ne yenir gibi sorularınıza yazımız cevap olacaktır.
Testi kebabı, Kapadokya’nın en çok ilgi gören Kapadokya yemekleri arasındadır. Ana malzemesi dana ya da koyun etinden hazırlanan yemek domates, sarımsak, biber ve baharat eklenerek bir toprak testisi içinde pişirilmekte ve sunumu yapılmaktadır.
Nevşehir Tavası, tavanın içine dizilen biberler üzerine kuşbaşı etler konulmaktadır. Fırında 1 saat kadar pişirilerek hazırlanmaktadır.
Dolaz bölgede sık yapılan ve ilgi gören tatlılardan biridir. Un helvasına benzeyen tatlı tereyağı, yumurta, un, süt, şeker ile yapılmaktadır. Üzerine parçalanmış ceviz, pekmez eklenerek servis edilmektedir.
Köftür yörenin önemli ürünlerinden, lokumu anımsatmakta ve Anadolu jelibonu olarak da bilinmektedir. Herhangi bir katkı maddesi içermeyen yiyecek ve soğuk dönemlerde iç ısıtacak, enerji verecek bereketli bölgenin bir parçasıdır. Sağlıklı ve düşük kalorili bir yiyecektir. Aktarlarda ve pazarlarda satılmaktadır. Yapımında üzüm suyu, un ve nişasta kullanılmakta ve ekstra şeker ilavesi yapılmamaktadır. Kaplar içinde soğuması beklenmekte ve güneş altında kurutulması yapılmaktadır. Sonrasında kaplar içinde serin yerlerde saklanmaktadır.
Kuru Kaymak günlük hayatımızda kullandığımız ekmeğe sürülen kaymaktan farklı bir lezzettir. Gofret gibi bıçakla kesilecek veya kırılacak şekilde katı şeklindedir. Bu lezzet Nevşehir’in Kaymaklı Köyü’nde üretilmekte ve köy ismini bu lezzetten almaktadır. Bu lezzeti yapmak için süt kaynatılmakta ve tandırda kor ateş üzerindeki tepsilerde süt dinlenmeye bırakılmaktadır.
Gendime yemeği salça, soğan, tereyağı ve bulgurdan oluşmaktadır. Tandırda yapılan yemeklerdendir. Bölgenin özel lezzetlerinden lezzetlerden birisidir.
Dıvıl haşlanmış patatesin bulgur ile birlikte yoğrularak köfteler haline getirilerek yapılmaktadır ve sonrasında yağda kızartılmaktadır. Bölgeye ait tadabileceğimiz Kapadokya yemekleri arasındadır.
Ağpakla yemeği beyaz fasülye ve dana eti pişirilmek üzere çömleklere konulmaktadır. Yaklaşık 3-4 saatte tandırda pişirilmektedir.
Soğanlama iri doğranmış soğanların hamur ile birleşmesinde ortaya çıkmaktadır. Doyurucu ve pratik Kapadokya yemekleri arasındadır.
Sızgıt dana eti, koyun eti, böbrek yağı veya kuyruk yağından hazırlanmaktadır. Sevilen Kapadokya yemekleri arasındadır.
Düğü çorbası bulgur, soğan, salça ve yağın bir araya gelmesiyle kış dönemlerinde tüketilecek en lezzetli Kapadokya yemekleri arasındadır.
Bölgenin en ünlü yemeklerinden bahsetmeye çalıştık. Bazı ürünleri yerel pazarlardan alabileceğiniz gibi yemekleri tadabileceğiniz restoranları aşağıdaki gibidir.
- Argos in Cappadocia – Seki Restaurant
- Millocal Restaurant Kapadokya
- Kapadokya Lezzet Sofrası
- Old Cappadocia
- İnci Cave Restaurant Göreme
Sizler de deneyimlediğiniz yiyecek ve restoranlar için yorumlarınızı belirtebilirsiniz.
